清明菜制作技巧,清明菜怎么做,怎么吃

                          2020-04-15 09:03:35   來源:我愛菜譜網

                          1、江浙閩地區常于清明前后采摘嫩苗煮熟,揉入米粉中做飯團,香糯可口。清明菜既可炒食或拌蒸雞蛋,亦可作包子餡料。

                          2、傳統的食法是將其蒸成餅或煎面托。其制作方法是:將清明菜洗凈,瀝去水分,搗爛為泥, 濾取鮮莖葉汁液,與糯米粉拌和均勻,加入白糖、鮮桔皮細絲等調料,制成圓餅,放入鍋內蒸熟,即可食用,吃起來清香爽口,甜而不膩,獨具風味。

                          3、慢性氣管炎,咳嗽,氣喘:明菜30克(鮮菜加倍),魚腥草15克,甘草9克,水煎服。

                          4、濕筋骨痛,跌打傷痛:鮮清明菜60~90克,用水和酒合煎,一日2次分服。

                          5、胃及二指腸潰所,胃痛:清明菜30克,甘草9克,水煎服。

                          6、瘡 (下肢潰瘍)]:以清明菜煎濃湯洗滌,并作溫濕罨敷劑,一日換敷3次。

                          7、眼夜盲,迎風流淚,羞明:清明菜60克,和糯米煮稀飯,或同羊肝炒食,有養肝明目之功。

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