生滾魚片粥

                          2022-05-03 19:22:25   來源:自嗨
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                          魚片(我用的是羅非魚片,Tilapia),大米(最好是東北大米),姜絲,料酒,鹽,油,蔥花

                          生滾魚片粥做法

                          1.煲粥以前總是煲不好,清湯寡水的,后來學了學煲出來的粥糯滋滋滴。首先要泡米,把米泡一個小時左右瀝干,加入少量油混合攪拌。最基本的白粥米、水比例為1:5;滑溜順口的米、水比例為1:10。我這次用的是1:10的比例。把混合好油的米放入鍋里,慢慢倒入開水,燒開后改小火,蓋子掀開一個口子,慢慢熬上40-50分鐘。2.粥熬上后就可以開始準備魚片。把魚片(我買的魚已經是魚片了只需改刀成薄片)用料酒,姜絲,鹽,少量油混合好后腌上,(喜歡的還可以加些胡椒)20-30分鐘。3.等粥熬好后,開大火,把腌好的魚片連姜絲一起倒入粥里快速攪拌一下,加入些鹽,喜歡的還可以加雞粉調味,等魚片變色熟了就可以關火。4.裝入碗里加入蔥花一拌鮮美嫩滑的生滾魚片粥來了。

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