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                          潮汕美味 - 沙茶牛肉炒飯

                          2022-05-04 14:36:49   來源:紅唇烈酒
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                          肉眼排,沙茶醬,大蔥,雞蛋2枚,姜,生抽,麻油,冷飯

                          潮汕美味 - 沙茶牛肉炒飯做法

                          1、先將1個蛋黃與一大勺沙茶醬跟冷飯一起抓均勻。注:注意手法要輕,是抓,而不是擠壓,不然飯容易擠爛。2、將牛排切片,加入一勺沙茶醬、1小勺料酒、1小勺生抽,攪拌均勻以后再滴幾滴麻油,靜置待用。3、磨少許姜蓉,大蔥切斜絲。4、油鍋燒熱,將腌制過的牛肉炒至5分熟,加入姜蓉、蔥絲,稍許翻炒幾下馬上起鍋待用。5、將剩余的雞蛋利用鍋中余下的油滑散,加入腌制過的冷飯。6、炒熱以后再加入1勺沙茶醬,炒均勻至香味散發出來后再加入事先炒好的牛肉,稍稍翻幾下即可起鍋。牛肉熱燙軟嫩,沙茶辛辣甘香,余味無窮......謝謝欣賞!希望大家喜歡哦!

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