清爽開胃-咸蛋炒絲瓜

                          2022-05-04 10:21:31   來源:我有孤獨和酒你跟不跟我走
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                          絲瓜1條,咸蛋2顆,嫩姜5片,蒜頭4瓣,蔥1支,水適量,柴魚粉1小匙,橄欖油1大匙

                          清爽開胃-咸蛋炒絲瓜做法

                          1姜.蒜頭.蔥切末(蔥切的時候分成蔥白跟蔥末)~絲瓜去皮切成塊狀(我個人不愛把皮削得太干凈太白.....喜歡保留一點翠綠的絲瓜部分~炒起來比較脆口)~咸去殼分成蛋黃部分跟蛋白部分切小塊狀!倒入橄欖油熱鍋~爆香姜末.蒜末.蔥花(蔥白的部分)炒香~加入咸蛋蛋黃拌炒至蛋黃出泡泡香味出來~放入咸蛋蛋白跟絲瓜及馬上倒入水(約洗米杯的半杯)悶煮~不去翻炒...以免容變黑!約煮3分鐘絲瓜軟了....加入調味料柴魚稍微拌炒一下~灑上蔥花即完成!!

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