香菇滑雞煲仔飯

                          2022-05-04 17:12:13   來源:錯遇了你
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                          材料:米2杯,雞肉350克,干冬菇8朵(用溫水泡發后切條,泡過冬菇的水用來煮飯),青菜3棵,姜一塊,蔥1條醬汁:生抽15ml,麻油5ml,蔥花適量煮開

                          香菇滑雞煲仔飯做法

                          1、雞斬小件,清洗后瀝干水分,用姜絲、鹽2ml、生抽5ml、生粉2ml拌勻,腌20分鐘。2、米清洗后,滴幾滴油拌勻。3、把米倒進砂鍋,加入泡冬菇的水(我放的水跟平時煮飯一樣多)4、中大火煮至水開后,加入冬菇,轉小火。5、轉小火后煮至“蝦眼水”時,也就是開始出現蜂窩狀時,加入雞肉。6、這個時候一定要守在鍋旁,聽著鍋底發出“嚦嚦”聲時,把雞肉翻面,淋進醬汁。7、并戴上手套,移動砂鍋,讓砂鍋底部均勻受熱。8、飯熟了以后,加入灼燙熟的青菜,撒點蔥花就可以了。9、吃時把飯菜拌勻再吃,脆脆的鍋巴最好吃。

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