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                          媽媽的味道【蝦仁碎金飯】

                          2022-05-04 18:46:34   來源:今天睡姿決定明天發型#
                          相關熱詞搜索: 碎金飯    媽媽       

                          食材:鮮蝦、火腿/京味大香腸、紅彩椒、胡蘿卜、青豆、雞蛋、米飯配料:蔥末、鹽、食用油

                          媽媽的味道【蝦仁碎金飯】做法

                          1、準備食材,鮮蝦去殼去沙線洗凈,火腿切丁,彩椒洗凈切丁,胡蘿卜去皮洗凈切丁,雞蛋兩個打入碗中,米飯一碗。(看人數準備米飯的用量)2、鍋熱后,加入少許食用油,把雞蛋液倒入鍋中,不等凝固用筷子快速攪拌,成碎蛋末,倒入碗中。3、鍋中再加入少許油,把蝦仁、火腿丁放入鍋中翻炒均勻。4、再把彩椒丁、胡蘿卜丁、青豆放入鍋中大火翻炒。5、待翻炒均勻后把雞蛋碎放入鍋中,和其他材料一起翻炒,盡量炒碎。6、把米飯放入鍋中,加入適量鹽,中火快速翻炒。7、米飯要炒的粒粒分明,不抱團。所有食材均勻混合。8、出鍋前,撒適量蔥末即可關火盛盤。小訣竅1.蛋液入鍋后,轉小火,用筷子快速攪拌,成蛋末,這步為了拍照,蛋液凝固又太快,導致雞蛋碎的不夠好,只能在后面翻炒中彌補。2.家里有什么材料就用什么好了,種類可自己隨意。這道炒飯里沒用火腿丁,是京味大香腸,強烈推薦,超好吃~3.這次的米飯沒有混合液,米飯入鍋炒制前,可在蛋液中攪拌均勻,形成粒粒分明又裹滿蛋液的顆粒~

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